休日に食べたい！「LONG TRACK FOODS」のとっておきのパンケーキミックス

公開日：2025.07.13

最終更新日：2025.07.13

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楽しいおとなになるために

八重樫紘子

パンケーキをおうちで作ることはありますか？
手軽に作れるミックス粉があると、朝ごはんやおやつにも便利ですよね。

私は普段はスーパーで手頃なものを買ったりもしますが、少し時間と余裕のある朝におすすめしたいのが「いつもよりちょっといいパンケーキミックス」。

平日の朝はバタバタしがちですが、少しゆったりできる休日などは特別感があるものを用意すると、目覚めからうきうきしてしまいます。

いい一日を始められそうな、とっておきのパンケーキミックスを選んでみるのはいかがですか？

鎌倉に行ったら足を運びたい、DAILY by LONG TRACK FOODS

そんなとっておきのパンケーキミックスを見つけたのは、鎌倉にある「DAILY by LONG TRACK FOODS」。

JR・江ノ電鎌倉駅から徒歩で約4分。駅前の大通り、若宮大路沿いを海方面に向かって歩き、鎌倉市農協連即売所の中へ入って新鮮な青果が並ぶ八百屋さんの間を通っていきます。
一瞬「本当に合ってる？」と不安になりますが、一番奥まで進むとそのお店があります。

ホームメイドのデリ、美味しそうな焼き菓子、いつものご飯にちょい足ししたくなるような調味料に、オリジナルのウェアやバッグまで並ぶ店頭は、見ているだけでわくわくした気持ちに！

夏季限定で販売される、クッキー生地に驚くほど分厚いアイスクリームがサンドされた「ICECREAM SANDWICH」も毎日売り切れ必至の人気商品。もしかしたらInstagramなどのSNSで見かけたことがある方もいるかもしれません。

遠方でなかなか鎌倉まで行けない……という方は、ぜひオンラインストアもチェックしてみてください。
※夏期はパンケーキミックスの発送をしていないようなので、随時ご確認ください。

見た目も可愛いパンケーキミックス

おすすめしたいパンケーキミックスが、こちら。

そう、コットンの巾着に入っているんです！赤のロゴが可愛いので、パンケーキを作り終わっても巾着はとっておき、お出かけの時にちょっとした小物を入れるポーチとして使ったりもしています。

定番商品なので、売り切れていない限りはいつも店頭に並んでいます。
購入するときに「薄く焼きあがるので、何枚か焼いて重ねて食べるのがおすすめです」とお店の方に教えていただきました。

パンケーキの作り方は？

袋の中には、ミックス粉が240g入っています。国産の小麦粉に砂糖と塩を加えた、シンプルなパンケーキミックスです。

他に用意しておくのは、こちらの材料。

●牛乳・・・400cc
●溶かしバター・・・大さじ2.5
●卵・・・2個
●サラダオイル・・・適量

準備したら、以下の手順で作ります。

① 泡立て器で卵をよく溶き、牛乳、溶かしバターを加えて混ぜる。
② ①にPANCAKE MIXを振るいながら加えて、泡立て器で粉の固まりが無くなるまでよく混ぜる。
③ フライパンにサラダオイルを入れて、おたま1杯分くらいの記事を流す（焦げやすいので弱火で）。
④ 蓋をして表面にぽつぽつ穴があいて、程よい焦げ目がついたら裏返し、また蓋をする。両面がこんがり焼けたら出来上がり。
※パンケーキミックスの袋の記載から引用

粉がダマになりやすいので、できるだけダマは潰し、よく混ぜるのがおすすめ。でも、多少は残っていても焼き上がりは粉っぽさは気になりませんでした。